{"id":598,"date":"2025-06-26T16:52:58","date_gmt":"2025-06-26T16:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/?post_type=serveis&#038;p=598"},"modified":"2025-06-27T14:37:21","modified_gmt":"2025-06-27T14:37:21","slug":"seguretat-alimentaria","status":"publish","type":"serveis","link":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/serveis\/seguretat-alimentaria\/","title":{"rendered":"Seguretat Aliment\u00e0ria"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pla de Seguretat Aliment\u00e0ria<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normativa d\u2019obligat compliment per totes les empreses del sector alimentari. (Reglament 852\/2004). Des de grans ind\u00fastries a comer\u00e7os minoristes. Es tracta d\u2019un protocol d\u2019actuaci\u00f3 intern i escrit que respon a sistemes d\u2019autocontrol, basat en l'an\u00e0lisi de perills i punts de control cr\u00edtic (APPCC), subjecte a inspeccions de sanitat.<br>El pla de seguretat aliment\u00e0ria t\u00e9 car\u00e0cter preventiu i el seu objectiu \u00e9s garantir la seguretat aliment\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3 de la formaci\u00f3<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reuni\u00f3 online personalitzada, estudi i presa de dades.<\/li>\n\n\n\n<li>Redacci\u00f3 del PLA DE SEGURETAT ALIMENT\u00c0RIA personalitzat, necessari davant una possible inspecci\u00f3 de sanitat.<\/li>\n\n\n\n<li>Entrega del PLA DE SEGURETAT ALIMENT\u00c0RIA (Manteniment d\u2019instal\u00b7lacions i equipaments, Pla de control de l\u2019aigua, Pla de neteja i desinfecci\u00f3, Pla de control de plagues, Pla de formaci\u00f3, Pla de control de prove\u00efdors i tra\u00e7abilitat, Pla de control de temperatures, Incid\u00e8ncies i mesures correctores).<\/li>\n\n\n\n<li>Acompanyament per la correcta implantaci\u00f3 del pla i seguiment de les mesures de seguretat.<\/li>\n\n\n\n<li>Formaci\u00f3 Online en manipulaci\u00f3 d\u2019aliments i al\u00b7l\u00e8rgies aliment\u00e0ries per a noves incorporacions de treballadors que l\u2019empresa pugui tenir durant tot l\u2019any.\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les formacions dels treballadors podran ser 100% bonificables a FUNDAE.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li>Servei de consultes t\u00e8cniques via telef\u00f2nica, via e-mail i\/o presencial.<\/li>\n\n\n\n<li>Assessorament t\u00e8cnic d\u2019APPCC en cas de possible inspecci\u00f3 de sanitat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Manipulador d\u2019Aliments<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Totes les persones que treballen en el sector alimentari han de con\u00e8ixer i complir pr\u00e0ctiques correctes d\u2019higiene. Tamb\u00e9 aquelles que tenen contacte directe amb els aliments durant la seva preparaci\u00f3, fabricaci\u00f3, transformaci\u00f3, elaboraci\u00f3, envasat, emmagatzematge, transport, distribuci\u00f3, venda, subministrament i servei.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Formaci\u00f3 dels treballadors en la Manipulaci\u00f3 d\u2019Aliments<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formaci\u00f3 presencial\/online certificada i capacitaci\u00f3 del personal en Bones Pr\u00e0ctiques de Manipulaci\u00f3 adaptada al lloc de treball.<\/li>\n\n\n\n<li>Formaci\u00f3 Online en manipulaci\u00f3 d\u2019aliments per a noves incorporacions de treballadors que l\u2019empresa pugui tenir durant tot l\u2019any.<\/li>\n\n\n\n<li>Les formacions dels treballadors podran ser 100% bonificables a FUNDAE.<\/li>\n\n\n\n<li>Servei de consultes via telef\u00f2nica, via correu electr\u00f2nic i\/o presencial.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Control d\u2019Al\u00b7l\u00e8rgens<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9s d\u2019obligat compliment per a totes les empreses d\u2019alimentaci\u00f3, con\u00e8ixer i tenir la formaci\u00f3 necess\u00e0ria per poder informar i posar a disposici\u00f3 dels clients de la pres\u00e8ncia als aliments de les subst\u00e0ncies o productes que causen al\u00b7l\u00e8rgies i\/o intoler\u00e0ncies (Reglament 1169\/2011).<br>Segons la normativa actual, s\u2019ha d\u2019informar dels seg\u00fcents 14 al\u00b7l\u00e8rgens: Soja, Tramussos, Mol\u00b7luscs, Gluten, Fruits amb closca, Grans de s\u00e8sam, Sulfits, Api, Crustacis, Mostassa, Cacauets, Peix, Llet i ous.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Formaci\u00f3 dels treballadors en el control d\u2019al\u00b7l\u00e8rgens<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reuni\u00f3 online personalitzada, estudi, presa de dades i revisi\u00f3 de la carta.<\/li>\n\n\n\n<li>Formaci\u00f3 presencial\/online certificada i capacitaci\u00f3 del personal adaptada al lloc de treball.<\/li>\n\n\n\n<li>Acompanyament per una correcta realitzaci\u00f3 de les Fitxes d\u2019al\u00b7l\u00e8rgens.<\/li>\n\n\n\n<li>Formaci\u00f3 Online en al\u00b7l\u00e8rgies aliment\u00e0ries per a noves incorporacions de treballadors que l\u2019empresa pugui tenir durant tot l\u2019any.<\/li>\n\n\n\n<li>Les formacions dels treballadors podran ser 100% bonificables a FUNDAE.<\/li>\n\n\n\n<li>Servei de consultes via telef\u00f2nica, via correu electr\u00f2nic i\/o presencial.<\/li>\n\n\n\n<li>Redacci\u00f3 del sistema de gesti\u00f3 d\u2019al\u00b7l\u00e8rgens personalitzat per al seu establiment i cartelleria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Malbaratament Alimentari<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pla De Prevenci\u00f3 del Malbaratament Alimentari (PMA).<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El malbaratament alimentari \u00e9s el menjar que perdem o llencem durant tota la cadena aliment\u00e0ria destinada al consum hum\u00e0.<\/li>\n\n\n\n<li>Existeixen obligacions per a totes les empreses del sector de la restauraci\u00f3 i l\u2019hostaleria relacionades amb les PMA que us detallem a continuaci\u00f3.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Descripci\u00f3 del Servei<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Promoure el consum de productes de temporada, de proximitat, ecol\u00f2gics i els ambientalment sostenibles; Facilitar al consumidor que es pugui endur, sense cap cost addicional, els aliments que no hagi consumit, i informar d\u2019aquesta possibilitat de manera clara i visible en el mateix establiment, preferentment a la carta o al men\u00fa; Utilitzar envasos per al trasllat d\u2019aliments no consumits que siguin aptes per a l\u2019\u00fas alimentari, reutilitzables, compostables o f\u00e0cilment reciclables, i admetre que el consumidor porti el seu propi env\u00e0s; Adoptar una jerarquia de prioritats amb les PMA; Evitar actuacions orientades a deixar els aliments en condicions no aptes per al consum o la valoritzaci\u00f3 i vetllar per: Capacitar els treballadors perqu\u00e8 actu\u00efn de manera activa en la reducci\u00f3 del malbaratament alimentari i implicar-los en aquesta acci\u00f3; Aplicar mesures per incentivar la venda de productes amb la data de consum preferent o de caducitat pr\u00f2xima; Promoure la prevenci\u00f3 de residus per mitj\u00e0 d\u2019accions per reduir el malbaratament alimentari i informar els consumidors sobre els h\u00e0bits de consum m\u00e9s responsables; Fomentar les l\u00ednies de venda de productes amb imperfeccions o desperfectes; Incorporar o millorar la informaci\u00f3 sobre l\u2019aprofitament del aliments i dels bioresidus; Millorar la segregaci\u00f3 de la fracci\u00f3 org\u00e0nica i Fomentar la venda d\u2019aliments a granel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>OBLIGACIONS ESPEC\u00cdFIQUES per a totes les empreses que NO es considerin microempreses (empreses que ocupen menys de 10 persones i tenen un volum de negoci anual o un balan\u00e7 general anual no superior a 2 milions d\u2019\u20ac):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Disposar d\u2019un pla de prevenci\u00f3 de les p\u00e8rdues i el malbaratament alimentari i aplicar-lo.<\/li>\n\n\n\n<li>Reduir, mesurar i informar anualment sobre la quantificaci\u00f3 de les p\u00e8rdues i el malbaratament alimentari.<\/li>\n\n\n\n<li>Comptabilitzar els productes alimentaris que es destinin a la distribuci\u00f3 gratu\u00efta o a l\u2019alimentaci\u00f3 animal.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AUTOPROTEC  CONSULTORS \u00e9s la marca del nostre departament de normativa especialitzat en mat\u00e8ria de PRL i SEGURETAT ALIMENTARIA. <\/p>\n<p>Format per  t\u00e8cnics especialistes titulats que  s\u2019encarreguen d\u2019adequar de forma integral  les empreses a les diferents normatives vigents que necessiten les empreses en mat\u00e8ria de PRL i SEGURETAT ALIMENTARIA.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":634,"template":"","servicio_cat":[4],"class_list":["post-598","serveis","type-serveis","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","servicio_cat-normativas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/serveis\/598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/serveis"}],"about":[{"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/serveis"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"servicio_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/solucions-empresarials.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/servicio_cat?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}